Thursday, 14 July 2016

GADO-GADO

gado-gado


Gado-gado adalah makanan semacam salad yang berasal dari Pulau Jawa, yang membedakan makanan ini dengan salad-salad pada umumnya adalah saus kacangnya yang khas. Dan biasanya gado-gado ini disajikan dengan krupuk. Selain itu, juga biasa disantap dengan nasi ataupun lontong.


Makanan ini biasa dijumpai dengan mudah di Pulau Jawa, khususnya Jawa Timur. Harganya yang cukup terjangkau, yang dijadikan salah satu alasan digemarinya oleh masyarakat (selain rasanya yang lezat dan gizinya).


Resep Gado-Gado

Bahan utama gado-gado :
  • tahu goreng (dipotong balok)
  • tempe goreng (dipotong balok)
  • kol rebus (secukupnya)
  • toge rebus (secukupnya)
  • kacang panjang rebus (dipotong sesuai selera)
  • daun selada (dipotong sesuai selera)
  • telur ayam rebus 1 butir (kupas, potong 2 bagian)
  • timun (secukupnya)
  • tomat merah (secukupnya)
Bahan membuat saus kacang:
  • 1 sendok makan minyak sayur 
  • bawang putih 1 siung (haluskan)
  • cabai merah 2 buah 
  • daun jeruk purut 1 lembar
  • 80 gram kacang tanah, sangrai, buang kulitnya, dan haluskan
  • santan instan
  • gula merah (secukupnya)
  • 1 sendok makan air asam jawa 
  • garam secukupnya

Cara membuat Saus Kacang :
  1. Panaskan minyak untuk menumis, kemudian tumis bawang putih, cabai, dan daun jeruk hingga harum. 
  2. Setelah harum, masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dan santan, aduk aduk hingga mendidih. Lalu masukkan gula merah, air asam jawa, dan garam. Masak sampai gula merah larut. Cicipi dan setelah enak angkat.
Cara membuat Gado-Gado :
  1. Susun sayuran, tahu, dan tempe diatas piring saji.
  2. Siram kan saus kacang pada sayuran yang sudah di tata di atas piring dengan krupuk.
  3. Gado-gado siap dinikmati selagi hangat.
SAYUR SOP

sayur sop


Sayur sop merupakan masakan rumahan yang berisi banyak sayur dan kentang, sayur ini juga sangat mudah divariasikan, misalnya ditambahkan bakso,nugget, jamur kuping, daging, dsb.

Sayur Sop mengandung energi sebesar 27 kilokalori, protein 1,3 gram, karbohidrat 1 gram, lemak 2 gram, kalsium 168 miligram, fosfor 57 miligram, dan zat besi 1,8 miligram.  Selain itu di dalam Sayur Sop juga terkandung vitamin A sebanyak 67 IU, vitamin B1 0,1 miligram dan vitamin C 0,2 miligram.  Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Sayur Sop, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %.


Sayur ini menjadi alternative utama para ibu rumah tangga karena kandungan gizinya, warnanya yang menarik, serta harga bahan-bahannya yang cukup terjangkau dan mudah dijumpai. 


Resep Sayur Sop

Bahan membuat sayur sop :
  • daun sayur kol 5 lembar, sobek sesuai selera
  • kentang 2 buah, potong kotak
  • wortel 1 ½ buah, iris tipis bundar
  • buncis 10 buah, potong
  • daging sapi (bisa sosis, nugget, dsb)
Bahan pelengkap sayur sop :
  • kaldu
  • bawang merah 3 buah, iris tipis
  • daun bawang 1 batang, potong kecil
  • daun seledri 2 batang, cincang kecil
  • gula pasir secukupnya
  • garam secukupnya
  • air putih 750 ml
  • minyak sayur 1 sdm, untuk menumis
Bahan yang dihaluskan :
  • Bawang putih 2 siung
  • Merica butir 1 sdt
  • Kemiri 2 butir

Cara membuat Sayur Sop :
  1. Tumis bumbu halus kemudian tambahkan irisan bawang merah dalam panci, hingga sedikit harum.
  2. Kemudian tuangkan air kaldu, dan tunggu mendidih
  3. Mulai masukan kentang, dan wortel yang sudah di potong sebelumnya, tunggu hingga sedikit matang dan lunak.
  4. Lalu tambahkan juga buncis dan daun kol aduk dan biarkan agak mendidih.
  5. Masukkan gula dan garam secukupnya.
  6. Bila sudah mulai matang masukan daun bawang dan daun seledri.
  7. Tunggu sampai sop matang, dan sayur sop siap disajikan.

Wednesday, 13 July 2016

OPOR AYAM

opor ayam indonesia


Opor ayam berasal dari Pulau Jawa khususnya Jawa Timur dan Jawa Tengah, masakan yang biasanya berkuah kuning puyeh dan bercita rasa gurih ini sangat lekat dengan tradisi ‘kupatan’ saat lebaran tiba.


Opor ayam kaya akan rempah-rempah khas Indonesia seperti kemiri, merica, ketumbar, jinten, dsb yang membuat citarasanya lebih khas dibanding masakan lainnya. Biasanya masakan ini penyajiannya ditemani dengan sambal trasi khas rumahan.


Resep Opor Ayam 

Bahan yang diperlukan : 
  • 1 ekor ayam kampung, di bakar sebentar untuk menghilangkan bulu halus, potong sesuai selera. 
  • 3 lembar daun salam. 
  • 2 batang sereh, ambil putihnya, kemudian memarkan. 
  • 1 cm lengkuas, di memarkan. 
  • 2 cm jahe, memarkan. 
  • 5 lembar daun jeruk. 
  • 1 buah kelapa di parut, ambil santan cair dan kental 
  • 1 sdm air asam Jawa. 
  • Bawang goreng untuk taburan. 
  • 3 sdm minyak, untuk menumis. 

Bahan bumbu halus :
  • 6 buah bawang merah 
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah kemiri, di sangrai 
  • 1 sdt merica butir
  • 1 sdm ketumbar, di sangrai 
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 sdt jinten, di sangrai
  • garam secukupnya

Cara membuat Opor Ayam : 
  1. Cuci daging ayam yang sudah di potong potong hingga bersih 
  2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum 
  3. Masukkan daun salam, serai, jahe, daun jeruk, garam dan daging ayam. Aduk sampai berubah warna. 
  4. Setelah berubah warna dan layu, tambahkan santan encer, aduk rata, masak diatas api kecil sampai mendidih dan ayam mulai empuk. 
  5. Setelah agak surut tambahkan santan kental, aduk aduk sekali sekali agar santannya tidak pecah, sampai mendidih, bila ayam sudah empuk baru diangkat. 
  6. Sajikan dengan di beri taburan bawang goreng.
CAH KANGKUNG

cah kangkung indonesia


Didukung oleh banyaknya kekayaan alam, seperti sayuran, buah-buahan, palawija, biji-bijian, dst muncul banyak inovasi masakan rumahan. Misalnya cah kangkung, masakan berbahan baku kangkung ini selain bahannya murah dan proses memasaknya tidak rumit rasanya juga tidak kalah dengan masakan luar.


Selain itu kangkung mengandung vitamin A yang sangat tinggi mencapai 6.300 IU bersifat Antioksidan sehingga dapat menangkal radikal bebas penyebab kanker dan penuaan dini. Kangkung bukan hanya tinggi akan vitamin A melainkan juga tinggi kadar seratnya, fosfor, zat besi, hentriakontan, dan sitosterol yang dapat berpotensi sebagai antiracun, antiradang, penenang (sedative), dan diuretic.


Resep Cah Kangkung

Bahan dan bumbu yang diperlukan :
  • 2-3 ikat kangkung, bersihkan dan siangi, sisihkan
  • 2 siung bawang merah, iris tipis, sisihkan
  • 3 siung bawang putih, iris tipis, sisihkan
  • 2 sendok makan margarin atau 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
  • 2 buah cabe rawit (sesuai selera), iris serong tipis, sisihkan
  • 150 ml air
  • garam, secukupnya
  • kecap manis (bisa diganti saus tiram), secukupnya
Cara membuat Cah Kangkung :
  1. Panaskan minyak goreng atau mentega dengan api kecil, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi baunya.
  2. Masukkan pula irisan cabe rawit aduk-aduk lanjutkan dengan memasukkan kangkung yang sudah disiangi. Aduk sebentar, tambahkan air.
  3. Tambahkan garam dan kecap manis, aduk hingga rata jangan lupa cicipi.
  4. Masak hingga bumbu meresap. Angkat
  5. Hidangkan ketika masih hangat.
SATAY  (SATE)

sate indonesia


Satay atau sate adalah hidangan yang sangat populer di Indonesia; dengan berbagai suku bangsa dan tradisi seni memasak telah menghasilkan berbagai jenis sate. Di Indonesia, sate dapat diperoleh dari pedagang sate keliling, pedagang kaki lima di warung tepi jalan, hingga di restoran kelas atas, serta kerap disajikan dalam pesta dan kenduri. Resep dan cara pembuatan sate beraneka ragam bergantung variasi dan resep masing-masing daerah. Hampir segala jenis daging dapat dibuat sate. Sebagai negara asal mula sate, Indonesia memiliki variasi resep sate yang kaya.

Biasanya sate diberi saus. Saus ini bisa berupa bumbu kecap, bumbu kacang, atau yang lainnya, biasanya disertai acar dari irisan bawang merah, mentimun, dan cabai rawit. Sate dimakan dengan nasi hangat atau, kalau di beberapa daerah disajikan dengan lontong atau ketupat.


Hidangan internasional yang mirip sate antara lain yakitori dari Jepang, shish kebab dari Turki, shashlik dari Kaukasia, chuanr dari China, dan sosatie dari Afrika Selatan. Sate terdaftar sebagai peringkat ke-14 dalam World's 50 most delicious foods (50 Hidangan Paling Lezat di Dunia) melalui jajak pendapat pembaca yang digelar oleh CNN Go pada 2011.


Resep Sate Kambing 

Bahan dan bumbu yang diperlukan :
  • Daging kambing 1/2 kg
  • Bawang putih 10 siung
  • ketumbar 1 sendok makan
  • kemiri 10 butir
  • gula merah 250 gr
  • garam 2 sendok teh
  • Bawang merah 4 butir
  • Kecap
  • Cabai

Cara membuat Sate Kambing bumbu kecap :
  1. Potong daging kambing kecil-kecil`
  2. Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang putih, ketumbar, kemiri, gula merah dan garam.
  3. Rendam daging kambing dengan bumbu tersebut. Langkah ini hanya optional, beberapa orang lebih menyukai membakar daging kambing tanpa bumbu tambahan.
  4. Tusuk daging kambing dengan tusuk dari bambu (tusuk sate), yang harus diperhatikan dalam setiap satu tusukan jangan terlalu rapat karena akan mempengarui proses pembakaran.
  5. Bakar sate sampai matang dengan sesekali diolesi kecap manis namun jangan terlalu banyak karena akan membuat daging gosong.
  6. Iris cabai dan bawang merah tipis-tipis lalu campur dengan kecap manis.
  7. Sajikan Sate Kambing dengan bumbu kecap tersebut.
RENDANG

rendang indonesia

Hasil peternakan di Indonesia menuntut masyarakatnya untuk dapat mengolah berbagai jenis daging menjadi olahan bercita rasa tinggi. Salah satunya yaitu rendang, yang rasanya disukai oleh banyak orang tak terkecuali orang asing.

Rendang dapat ditemukan di Rumah Makan Padang di seluruh dunia. Masakan ini populer di kalangan masyarakat Indonesia dan negara-negara di Asia Tenggara, seperti Malaysia, Singapura, Brunei, Filipina, dan Thailand. Di daerah asalnya, Minangkabau, rendang disajikan dalam berbagai upacara adat dan perhelatan istimewa. Meskipun rendang merupakan masakan tradisional Minangkabau secara umum, masing-masing daerah di Minangkabau memiliki teknik memasak dan penggunaan bumbu yang berbeda.

Pada tahun 2011, rendang dinobatkan sebagai hidangan peringkat pertama dalam daftar World's 50 Most Delicious Foods (50 Hidangan Terlezat Dunia) yang digelar oleh CNN International.


Resep Rendang Daging Sapi

Bahan Rendang Daging :
  • daging sapi lulur 500 gram, potong melebar kurang lebih 12 bagian 
  • daun kunyit 2 lembar 
  • daun jeruk 2 lembar 
  • serai 2 batang, memarkan 
  • pekak 1 buah 
  • kelapa parut sangrai 2 sendok makan 
  • santan 1000-1500 ml dari 2 butir kelapa 
  • minyak goreng 2 sendok makan 

Bahan bumbu halus :
  • bawang merah 10 butir 
  • bawang putih 6 siung 
  • cabai merah 150 gram 
  • cabai rawit sesuai selera 
  • kemiri 5 butir 
  • jinten 1/2 sendok teh 
  • ketumbar 1 sendok teh 
  • kunyit 1/2 cm 
  • jahe 1 cm 
  • garam secukupnya 

Cara Membuat Rendang Daging :
  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai dan pekak hingga harum. 
  2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. 
  3. Tuang santan dan tambahkan kelapa parut sangrai, masak di atas api sedang sambil diaduk perlahan hingga mendidih. 
  4. Kecilkan api, masak hingga daging matang, berminyak dan kecoklatan. 
  5. Angkat dan sajikan.

Monday, 11 July 2016

NASI GORENG

nasi goreng indonesia


Indonesia memiliki letak yang sangat strategis dengan salah satu dampak positifnya yaitu kaya akan rempah-rempah. Masyarakat Indonesia sangat mahir dalam mengolahnya menjadi makanan, salah satu nya  nasi goreng yang biasanya bercita rasa gurih dan pedas.

Dari sekian banyak hidangan dalam khazanah Masakan Indonesia, hanya sedikit yang dapat dianggap sebagai makanan nasional sejati. Masakan nasional Indonesia ini tidak mengenal batasan kelas sosial. Nasi goreng dapat dinikmati secara sederhana di warung tepi jalan, gerobak penjaja keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta.


Pada tahun 2011, sebuah polling Internet yang diadakan oleh CNN International dan diikuti oleh 35.000 orang menempatkan Nasi Goreng pada peringkat dua dalam daftar '50 Makanan Terlezat di Dunia' setelah rendang.


Resep Nasi Goreng

Bahan yang diperlukan :
  • Satu piring nasi
  • telur 1 butir (sesuai selera)
  • daging ayam matang (bisa diganti sosis, bakso, nugget, udang dsb)
  • cabe rawit secukupnya
  • saus / kecap (sesuai selera)
  • daun bawang 1 btg
  • bawang merah, bawang putih 1 siung
  • sawi (boleh tidak)
  • garam, merica secukupnya
Cara memasak : (masak dengan api sedang)
  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit. 
  2. Potong kecil daun bawang. 
  3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan kocokan telur, daging ayam, lalu aduk.
  4. Masukkan nasi, cabe rawit, beri saus atau kecap lalu aduk rata, tambahkan pula garam dan merica secukupnya, aduk rata. 
  5. Tambahkan potongan sawi, aduk terus kurang lebih 5 menit.
  6. Bila sudah matang, angkat dan sajikan. Beri garnish (hiasan) diatas nasi goreng sesuai selera.
  7. Nasi goreng siap dihidangkan.